<h1>Żur z chrzanem</h1> <div> <p>Wszystkie składniki zakwasu łączymy razem i odstawiamy na 4 dni przykryte ściereczką.</p><p><br></p><p>Boczek z 50 g kiełbasy pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Razem z resztą kiełbas, grzybami oraz szynką pokrojoną w kostkę, wrzucić do gotującego się bulionu. Dodać 2-3 litry wody. Dodać liście laurowe i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Po 20 minutach wyjąć kiełbasę. Dodać zakwas i majeranek. Gotować kolejne 40 minut. Dodać śmietanę i chrzan. Gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu.</p><p><br></p><p>Osobno ugotować ziemniaki oraz jaja na twardo. Połączyć z żurem na talerzu. <br></p><p><br></p><p><i>Porada: </i></p><p><i>Żur najlepiej smakuje na własnym zakwasie, który należy przygotować kilka dni wcześniej. Skórkę od chleba można pominąć, jeżeli nie posiadacie chleba wysokiej jakości. Istotnym punktem w przygotowaniu żuru jest wcześniejsze częściowe podsmażenie kiełbasy i boczku, co daje tej potrawie niesamowitego smaku. Ilość chrzanu można dozować według własnego uznania.</i></p><p><br></p><p><br></p><p>Przepis pochodzi z gotujzwojciechem.blogspot.com</p> </div> <div> ### na zakwas: * 100 g mąki żytniej * skórka z kromki razowego chleba (opcjonalnie) * 1 ząbek czosnku * 1 liść laurowy * 2 ziarna ziela angielskiego * 400 ml przegotowanej wody ### na żur: * 1 l bulionu z kury * 200 g boczku wędzonego * 400 g szynki wędzonej * 2 laski kiełbasy podwawelskiej * 2 laski kiełbasy białej * garść suszonych borowików * 2 liście laurowe * kilka ziaren pieprzu * 150 g śmietany 18% * 1 łyżka chrzanu tartego </div> <div> <img src="https://admin.fooder.pl/u/fe/fe/zurek_25.jpeg" alt="Żur z chrzanem" /> <img src="https://admin.fooder.pl/u/ce/8c/zurek_22.jpeg" alt="Żur z chrzanem" /> <img src="https://admin.fooder.pl/u/94/bf/zurek_20.jpeg" alt="Żur z chrzanem" /> </div>